O arroz com porco ao estilo de Bácska é um prato reforçado de sabor húngaro que serve como prato único: carne de porco cozida até ficar macia em um refogado com páprica e arroz que absorve todo o caldo. É feito em uma única panela.
1. Corte os 700 g de paleta de porco em cubos pequenos, pique fino as 2 cebolas e corte em pedaços os 2 pimentões claros e os 2 tomates.
2. Refogue a cebola nas 2 colheres (sopa) de banha de porco até ficar transparente e junte os 2 dentes de alho amassados.
3. Tire a panela do fogo, polvilhe as 2 colheres (chá) de páprica doce e mexa rápido para não amargar.
4. Junte a carne, tempere com sal e pimenta, incorpore 1 colher (chá) de cominho e doure até perder a cor rosada.
5. Acrescente o pimentão e o tomate, despeje um pouco de água e cozinhe a carne tampada até ficar quase macia.
6. Incorpore os 300 g de arroz lavado, cubra com os 700 ml de água e cozinhe tampado em fogo baixo, até o arroz ficar macio e absorver os sabores.
7. Antes de servir, deixe descansar alguns minutos para os grãos de arroz ficarem soltinhos.
Dica: Com pepininhos em conserva ou outras conservas, fica ainda mais húngaro.
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