O arroz branco é o acompanhamento mais versátil: com este método, refogando-o primeiro, os grãos ficam soltinhos e não grudados.
1. Lave o arroz em uma peneira sob água fria corrente até a água sair clara: assim se elimina o excesso de amido.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz escorrido por alguns minutos, mexendo, até ficar translúcido.
3. Cubra com a água e salgue.
4. Leve à fervura e depois cozinhe tampado, no fogo mais baixo, por cerca de 12–15 minutos, até o arroz absorver a água e ficar macio: enquanto isso, não mexa nem levante a tampa.
5. Tire do fogo, deixe descansar tampado por mais 5 minutos e depois solte com um garfo.
Dica: Refogar o arroz sela a superfície dos grãos, e por isso eles ficam soltinhos depois de cozidos, não grudentos.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.