りんごのパンケーキ（Apfelpfannkuchen）

1. 小麦粉、牛乳、卵、砂糖、バニラシュガー、塩ひとつまみを混ぜ、だまのない、ややもったりしたクレープ生地にして15分休ませます。

2. りんごの皮をむいて芯を取り、薄い輪切りかくし形に切って、レモン果汁をかけます。

3. 中くらいのフライパンにバター少々を溶かし、りんごの4分の1量を入れて1～2分炒めます。

4. 生地の4分の1量を上から流し入れ、ふたをして中火で3～4分、表面が固まるまで焼きます。

5. 皿を使って裏返し、縁からバターを少し足して、反対側も焼き色をつけます。残りも同様に焼きます。

6. 熱いうちにシナモンシュガーをふっていただきます。

ポイント：ドイツのパンケーキ（Pfannkuchen）はクレープより厚めです。ふたをすることで中まで火が通り、上面が生焼けになりません。