Os anéis de cebola empanados na cerveja são os favoritos de pubs e hamburguerias: as bolhas da cerveja deixam o empanado leve e crocante.
1. Corte a cebola em anéis grossos, da espessura de um dedo, e separe com cuidado.
2. Misture metade da farinha de trigo com a cerveja, o ovo, a páprica defumada e o sal até obter uma massa sem grumos, com a consistência de massa de crepe.
3. Passe primeiro os anéis no restante da farinha seca: é nela que o empanado vai grudar.
4. Mergulhe os anéis na massa de cerveja e depois passe na farinha de rosca.
5. Frite em bastante óleo a 180 °C, em levas pequenas, por 2–3 minutos, até dourarem.
6. Passe para papel-toalha, polvilhe com pimenta-do-reino e sal e sirva na hora.
Dica: Não frite muitos de uma vez, porque o óleo esfria e o empanado fica gorduroso.
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