Os faggots são um prato tradicional britânico, barato e que sustenta: almôndegas de fígado em um rico molho de cebola, em que a cebola equilibra muito bem o sabor forte do fígado.
As almôndegas
1. Moa o fígado de porco e a carne de porco moída no processador ou pique bem pequeno.
2. Misture com a cebola ralada, a farinha de rosca, o tomilho, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
3. Forme almôndegas e arrume em uma assadeira.
O molho de cebola
4. Doure no óleo a cebola picada pequena, polvilhe com a farinha de trigo, mexa, despeje o caldo de carne e leve à fervura até obter um molho espesso.
5. Despeje o molho sobre as almôndegas e asse a 180 °C por 40 minutos, até ficarem cozidas e douradas por cima.
Dica: Com purê de batata e legumes no vapor ficam mais gostosas; não economize no molho, que é a alma do prato.
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