As almôndegas ao molho de tomate ficam realmente macias se você misturar a massa só levemente, sem sovar demais.
As almôndegas
1. Misture a carne moída com o arroz, o ovo e sal; trabalhe só até dar liga.
2. Com as mãos úmidas, forme almôndegas soltas do tamanho de uma noz.
O molho
3. Em uma panela, leve à fervura o suco de tomate e tempere com sal.
4. Coloque as almôndegas uma a uma no molho que borbulha suavemente.
5. Cozinhe em fogo baixo, com uma fervura quase imperceptível, e não mexa com força, para as almôndegas não se quebrarem.
6. Durante o cozimento, as almôndegas amolecem e incham, e o molho engrossa.
Dica: O arroz da almôndega incha durante o cozimento, então faça-as menores do que você imagina.
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