La aguja de cerdo a la parrilla es un sencillo plato de carne a la brasa, cuyo sabor procede de su interior jugoso y su superficie dorada.
1. Aplana ligeramente los filetes de aguja, para que tengan un grosor uniforme.
2. Salpimiéntalos, espolvoréalos con pimentón y úntalos con una capa fina de aceite.
3. Hazlos en una parrilla o plancha de rayas muy caliente, unos 5 minutos por cada lado, hasta que tengan unas bonitas marcas y la carne esté hecha.
4. Déjalos reposar y sírvelos enseguida.
Consejo: Hechos sobre brasas, como las carnes a la parrilla, están aún más ricos.
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