सेलेरिएक का रेशमी और मख़मली क्रीम सूप, जो कुछ सादी सामग्रियों से एक शानदार व्यंजन बन जाता है।
1. प्याज़ छोटा काटें और मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. छीला और क्यूब्स में कटा सेलेरिएक डालें, थोड़ा चलाएँ और वेजिटेबल स्टॉक डालें।
3. सेलेरिएक को ढककर नरम होने तक, लगभग 20–25 मिनट पकाएँ।
4. सूप को पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें, ताकि मख़मली बनावट मिले।
5. क्रीम डालें, उबाल आने दें, नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।
सुझाव: हैंड ब्लेंडर से यह और रेशमी बनता है: जितनी देर ब्लेंड करें, उतना मलाईदार होता है।
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