वेनेज़ुएला का पापेलोन कोन लिमोन शरबत

1. गन्ने के गुड़ (पापेलोन) की डली को चाकू या मोटे कद्दूकस से छोटे टुकड़ों में तोड़ें।

2. एक बर्तन में 500 मि.ली. पानी गरम करें, गुड़ डालें और पूरी तरह घुलने तक चलाते हुए गरम करें: उबालने की ज़रूरत नहीं।

3. चाशनी एक जग में डालें और बचा ठंडा पानी (1 लीटर) डालें।

4. लाइम निचोड़ें और रस मिलाएँ: लाइम की ताज़गी गुड़ की गहरी और कैरेमल जैसी मिठास को संतुलित करती है।

5. ख़ूब ठंडा करने के लिए कम से कम 1 घंटा फ़्रिज में रखें।

6. भरपूर बर्फ़ और लाइम के गोल टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझाव: पापेलोन कोन लिमोन वेनेज़ुएला का सबसे प्रिय घरेलू पेय है, अरेपा और अयाकास के साथ; गुड़ न हो, तो गहरी ब्राउन शुगर मिलता-जुलता स्वाद देती है।