1. साफ़ की ट्राउट अंदर और बाहर से धोएँ, सुखाएँ और नमक और काली मिर्च डालें।
2. मछलियों को चारों ओर से मैदे में लपेटें और अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
3. एक पैन में आधा मक्खन गरम करें और ट्राउट हर तरफ़ 4–5 मिनट सुनहरा होने तक तलें।
4. तली मछली एक गरम प्लेट में रखें।
5. बचे मक्खन को पैन में हल्के कैरेमल रंग और मेवे जैसी ख़ुशबू आने तक सेंकें और नींबू का रस मिलाएँ।
6. सिंका मक्खन चम्मच से मछली पर डालें, कटा अजमोद छिड़कें और तुरंत परोसें।
सुझाव: मक्खन बस हेज़लनट के रंग और मेवे जैसी ख़ुशबू तक सेंकें: ज़्यादा देर रखा, तो जल जाएगा।
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