तला अंडा सबसे जल्दी बनने वाला नाश्ता है: कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, पर इसकी एक-दो छोटी तरकीबें हैं जिनसे यह हमेशा बढ़िया बनेगा।
1. एक पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें: इतना गरम न हो कि धुआँ उठे, वरना अंडे का निचला हिस्सा जल जाता है।
2. अंडे एक-एक करके एक कप में तोड़ें और सावधानी से पैन में सरकाएँ, ताकि ज़र्दी साबुत रहे।
3. मध्यम आँच पर तलें, जब तक सफ़ेदी अच्छी तरह जम न जाए।
4. ज़र्दी नरम और बहती रहने दें।
5. नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।
सुझाव: ऊपरी हिस्सा ज़्यादा जमा पसंद हो, तो पैन को एक मिनट ढकें: भाप ऊपर से भी पका देती है।
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