टोंकात्सु सॉस

1. एक छोटी कटोरी में केचप और वूस्टरशायर सॉस नापें।

2. सोया सॉस, चीनी और सरसों डालें।

3. चम्मच से चलाएँ, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और सॉस चमकदार और चिकनी न हो जाए।

4. चखें: बहुत खट्टी हो, तो चुटकी भर चीनी डालें; बहुत मीठी हो, तो एक बूँद वूस्टरशायर सॉस।

5. कम से कम 10 मिनट रखें, ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ।

6. टोंकात्सु, कोरोक्के, ब्रेडेड मछली और कात्सु सैंडो के साथ परोसें; बंद डिब्बे में फ़्रिज में 2 हफ़्ते चलती है।

सुझाव: टोंकात्सु सॉस जापानी ब्रेडेड व्यंजनों की गाढ़ी, फलदार और मसालेदार भूरी सॉस है। चाहें, तो थोड़ा कसा सेब या एक बूँद शहद डालें: इस तरह यह असली के और भी क़रीब लगती है।