1. कॉड के फ़िले धोएँ, सुखाएँ, ऊपर नींबू का रस डालें और नमक डालें।
2. मछली को मक्खन लगी ओवन-प्रूफ़ डिश में 180 °C पर लगभग 15 मिनट बेक करें, जब तक पक न जाए।
3. सॉस के लिए एक बर्तन में मक्खन पिघलाएँ, मैदा मिलाएँ और हल्का भूनें।
4. शोरबा और क्रीम डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ।
5. सरसों और कटा सोआ मिलाएँ और काली मिर्च डालें: अब उबलने न दें।
6. बेक किए मछली के फ़िले ऊपर सरसों की सॉस डालकर, उबले आलू के साथ परोसें।
सुझाव: सरसों हमेशा सॉस के अंत में डालें, क्योंकि उबलने पर वह कड़वी हो जाती है।
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