भुना चिकन रविवार का असली सुकून देने वाला व्यंजन है: सब कुछ एक ही ट्रे में बनता है और फिर भी भरपूर, अच्छी तरह घुले-मिले स्वाद मिलते हैं।
1. ओवन 200 °C पर पहले से गरम करें। चिकन लेग को किचन पेपर से सुखाएँ और दोनों तरफ़ अच्छी तरह नमक और काली मिर्च लगाएँ।
2. आलू छीलें और बड़ी और बराबर फाँकों में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में और प्याज़ को मोटी स्लाइस में काटें: ज़रूरी है कि टुकड़े लगभग बराबर हों, ताकि एक साथ तैयार हों।
3. सब्ज़ियाँ एक बड़ी ट्रे में रखें, ऊपर आधा तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और उलट-पलट करें, ताकि तेल सब पर लग जाए।
4. चिकन लेग सब्ज़ियों पर, खाल ऊपर करके, रखें और ऊपर बचा तेल डालें।
5. गरम ओवन में रखें और 55–60 मिनट भूनें। आधे समय पर सब्ज़ियाँ पलटें और चिकन पर ट्रे में जमा रस डालें।
6. आख़िरी 10 मिनट में तापमान बढ़ाएँ (लगभग 220 °C तक), ताकि चिकन की खाल कुरकुरी हो जाए और सुंदर सुनहरा रंग ले ले।
सुझाव: यह तब एकदम तैयार है जब लेग के सबसे मोटे हिस्से में चाकू चुभाने पर साफ़ और पारदर्शी रस निकले; अगर अभी गुलाबी हो, तो कुछ मिनट और भूनें।
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