खट्टी क्रीम और सोआ वाले आलू

खट्टी क्रीम और सोआ वाले आलू एक मलाईदार और ताज़ा साइड डिश हैं, जो भुने मांस के साथ भी और अकेले भी अच्छे लगते हैं: ताज़ा सोआ इन्हें वसंत जैसी ख़ास ख़ुशबू देता है।

1. आलू छीलें, बराबर क्यूब्स में काटें और नमकीन पानी में बस नरम होने तक उबालें; फिर निथारें।

2. छोटा कटा प्याज़ थोड़े तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

3. मैदा छिड़कें, जल्दी से चलाएँ और खट्टी क्रीम डालें।

4. थोड़े उबालने के पानी के साथ चिकना और बिना गुठलियों का होने तक मिलाएँ।

5. उबले आलू सावधानी से मिलाएँ, ताकि टूटें नहीं।

6. भरपूर कटा ताज़ा सोआ और काली मिर्च डालें और नमक ठीक करें।

सुझाव: ये ठंडे भी, आलू सलाद की तरह, बहुत स्वादिष्ट लगते हैं: रखे रहने से स्वाद और अच्छी तरह घुल-मिल जाते हैं।