तली हेक मछली समुद्र तट के खोखों का क्लासिक है: कुरकुरी कोटिंग और रसीले मांस का संतुलन ही इसका लक्ष्य है।
1. मछली साफ़ करें और किचन पेपर से अच्छी तरह सुखाएँ: इस तरह तलते समय तेल छिटकता नहीं।
2. नमक डालें, मैदे में लपेटें और ज़्यादा झाड़ दें।
3. भरपूर गरम तेल में तलें, पैन ज़्यादा भरे बिना, ताकि तेल का तापमान न गिरे।
4. दोनों तरफ़ सुनहरा करें।
5. तलने के बाद किचन पेपर पर निथारें।
सुझाव: ताज़ा बना, तुरंत परोसें: तभी कोटिंग सबसे कुरकुरी होती है।
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