घर के बने फ़्रेंच फ़्राइज़ बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनते हैं: कुछ सरल तरकीबों से ये किसी भी दुकान वालों को मात दे सकते हैं।
1. आलू छीलें और बराबर पट्टियों में काटें।
2. कुछ मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ, ताकि ज़्यादा स्टार्च निकल जाए, और किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखाएँ।
3. तेल तेज़ तापमान पर गरम करें।
4. आलू कई बार में, ढेर लगाए बिना, सुनहरे होने तक तलें।
5. किचन पेपर पर निकालें और गरम-गरम नमक डालें।
सुझाव: दोहरी तलाई से, पहले कम और फिर ज़्यादा तापमान पर, ये सचमुच कुरकुरे बनते हैं।
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