पूरा भुना चिकन

पूरा भुना चिकन तब संपूर्ण होता है, जब छिलका कुरकुरा हो और मांस रसीला रहे: इसके लिए बस कुछ तरकीबें काफ़ी हैं।

1. चिकन साफ़ करें, किचन पेपर से सुखाएँ और अंदर और बाहर अच्छी तरह नमक डालें।

2. ब्रेस्ट के छिलके के नीचे सावधानी से कुचले लहसुन और थाइम वाला नरम मक्खन रखें: इस तरह मांस अंदर से भी स्वादिष्ट और रसीला बनता है।

3. ब्रेस्ट ऊपर रखकर ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर भूनें।

4. भुनते समय कभी-कभी उसके अपने रस से भिगोएँ, ताकि बराबर सुनहरा हो।

5. जब छिलका अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो निकालें और परोसने से पहले रखें, ताकि रस फैल जाए।

सुझाव: जाँघ के सबसे मोटे हिस्से में छेद करें, तो निकलने वाला रस साफ़ होना चाहिए: इस तरह आपको पक्का पता चलता है कि यह तैयार है।