खट्टा आलू का सूप

खट्टा आलू का सूप हंगेरियन ढंग का सुखद खट्टा, खट्टी क्रीम वाला सूप है, जो झट से बनता है और हमेशा पसंद आता है।

1. प्याज़ छोटा काटें और तेल में पारदर्शी होने तक भूनें; लहसुन और पैपरिका डालें और जल्दी से चलाएँ।

2. क्यूब्स में कटे आलू और तेज पत्ता डालें और पानी डालें।

3. आलू मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

4. खट्टी क्रीम को मैदे के साथ मिलाएँ और पहले टेम्पर करके (थोड़े गरम सूप से पतला करके) सूप में डालें।

5. सिरके से खटास दें, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ मिनट उबालें।

सुझाव: खट्टी क्रीम सूप में डालने से पहले हमेशा टेम्पर करें, ताकि फटे नहीं; सिरका थोड़ा-थोड़ा डालें और खटास चखते रहें।