चीज़ वाला मैकरोनी पास्ता

चीज़ वाला मैकरोनी बच्चों और बड़ों का हमेशा का पसंदीदा है: मलाईदार चीज़ सॉस में लिपटा पास्ता, ऊपर कुरकुरी, बेक की हुई परत के साथ।

1. मैकरोनी को नमकीन पानी में पैकेट पर लिखे समय तक उबालें और निथारें।

2. मक्खन पिघलाएँ, मैदा डालें और हल्का रू (मक्खन-मैदे का आधार) बनाएँ।

3. धीरे-धीरे दूध डालें और, चलाना बंद किए बिना, गाढ़ा और चिकना बेशामेल बनाएँ।

4. आँच से हटाएँ और ज़्यादातर कद्दूकस किया चेडर मिलाएँ, जब तक पिघलकर मलाईदार न हो जाए।

5. नमक और काली मिर्च डालें और पास्ता के साथ मिलाएँ।

6. एक बेकिंग डिश में फैलाएँ और ऊपर बचा चीज़ और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।

7. 200 °C पर सुनहरा और बुलबुलाने तक बेक करें।

सुझाव: एक चुटकी जायफल स्वाद में गहराई लाता है; चीज़ हमेशा आँच से हटाकर मिलाएँ, ताकि सॉस चिकनी रहे।