गुलाबी पकी बत्तख़ की ब्रेस्ट

गुलाबी पकी बत्तख़ की ब्रेस्ट रेस्तराँ जैसा व्यंजन है: कुरकुरी खाल और गुलाबी, रसीला मांस।

1. ब्रेस्ट की खाल पर पास-पास चीरे लगाएँ, ध्यान रखें कि मांस तक न पहुँचें।

2. नमक और काली मिर्च डालें और थाइम छिड़कें।

3. ठंडे पैन में खाल नीचे करके रखें और फिर मध्यम आँच पर चर्बी को धीरे-धीरे पिघलने दें, जब तक खाल सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

4. पलटें और मांस वाली तरफ़ 3–4 मिनट और पकाएँ।

5. ओवन में 180 °C पर 5–7 मिनट में पकाना पूरा करें; फिर 10 मिनट रखें और पतले स्लाइस में काटें।

सुझाव: मांस के रसीले रहने के लिए रखना ज़रूरी है: काटने से पहले उसे आराम करने दें।