मेक्सिकन कुरकुरे चिकन टॉर्टिया रोल

1. चिकन ब्रेस्ट को आधे प्याज़, लहसुन और नमक के साथ पानी में 20–25 मिनट पकाएँ, ठंडा होने दें और पतले रेशों में तोड़ें।

2. टॉर्टिया को बिना चर्बी के पैन में या माइक्रोवेव में, गीले कपड़े में लपेटकर गरम करें, ताकि टूटें नहीं।

3. हर टॉर्टिया के एक किनारे पर कटे चिकन की एक पट्टी रखें, कसकर पतली „बाँसुरी” की तरह लपेटें और टूथपिक से बंद करें।

4. एक गहरे पैन में लगभग 2 सेमी तेल गरम करें और रोल तलें, जोड़ नीचे रखकर शुरू करते हुए और पलटते हुए, 3–4 मिनट, जब तक सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ; किचन पेपर पर निथारें।

5. इस बीच लेट्यूस को पतली पट्टियों में और टमाटर और एवोकाडो को क्यूब्स में काटें।

6. टूथपिक निकालें, रोल लेट्यूस के बिस्तर पर सजाएँ और खट्टी क्रीम, चूरा किए ताज़े चीज़ (या फ़ेटा), टमाटर, एवोकाडो और हरी साल्सा के साथ परोसें।

सुझाव: रोल पहले से भरकर ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं: खाने से ठीक पहले तलें, ताकि कुरकुरे रहें।