मलाईदार मशरूम सॉस में टर्की के फ़िले

1. टर्की ब्रेस्ट को 4 फ़िलों में काटें, प्लास्टिक के नीचे रखकर पतला चपटा करें, नमक और काली मिर्च डालें और मैदे में लपेटें।

2. गरम तेल में हर तरफ़ 3–4 मिनट सुनहरा होने तक तलें; फिर निकालें और गरम रखें।

3. उसी पैन में छोटा कटा प्याज़ और फिर स्लाइस किए मशरूम सुनहरे करें, जब तक उनका पानी सूख न जाए।

4. शोरबा डालें, उबालें और पैन के तले से सुनहरी परत छुड़ाएँ।

5. क्रीम डालें, कुछ मिनट मलाईदार होने तक गाढ़ा करें और नमक और काली मिर्च डालें।

6. मांस सॉस में वापस डालें, गरम करें, पार्सले छिड़कें और श्पेट्ज़ले या चावल के साथ परोसें।

सुझाव: टर्की ब्रेस्ट जल्दी सूखता है: बस तब तक पकाएँ, जब तक बीच का हिस्सा पक न जाए।