भुने हुए चुकंदर

1. चुकंदर को छिलके समेत नमक वाले पानी में लगभग 40 मिनट नरम होने तक उबालें; फिर ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काटें (रबर के दस्ताने पहनना अच्छा है)।

2. प्याज़ छोटा काटें और मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें।

3. चुकंदर के क्यूब्स और शाहजीरा डालें और सब कुछ साथ 2–3 मिनट भूनें।

4. सेब का सिरका डालें, चीनी छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें और थोड़े पानी के साथ 5 मिनट पकाएँ।

5. परोसने से पहले आधी खट्टी क्रीम मिलाएँ और बची हुई चम्मच से ऊपर रखें।

6. ताज़ा सोआ छिड़ककर, भुने मांस या मीटबॉल के साथ परोसें।

सुझाव: वैक्यूम-पैक पहले से पके चुकंदर से यह 15 मिनट में तैयार हो जाता है।