टमाटर का सूप

घर का बना टमाटर का सूप एक सादा, पर हमेशा पसंद किया जाने वाला व्यंजन है: हल्का मीठा, मख़मली और जल्दी बनने वाला।

1. प्याज़ छोटा काटें और थोड़े तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

2. टमाटर का रस डालें और गोल कटी सेलेरी डालें।

3. चीनी, नमक और काली मिर्च डालें: चीनी टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करती है।

4. धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट पकाएँ, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएँ।

5. छानकर या सब्ज़ियों समेत, ताज़ा कटा पार्सले छिड़ककर परोसें।

सुझाव: ज़्यादा रेशमी चाहिए, तो पकाने के अंत में इसे हैंड ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस भी सकते हैं।