Tálaláskor kínálhatjuk egy kanál tejföllel, friss petrezselyemmel vagy pirított kenyérkockával. Ha pikánsabb ízre vágyunk, kevés csípős paprikát is adhatunk hozzá főzés közben.
यह मख़मली और हल्का मीठा शिमला मिर्च का सूप गर्मियों की हल्के रंग की शिमला मिर्चों का सबसे अच्छा इस्तेमाल है।
1. प्याज़ छोटा काटें और थोड़े तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. छिले आलू के क्यूब्स डालें और सब कुछ 2–3 मिनट साथ भूनें।
3. साफ़ की गई, टुकड़ों में कटी हल्के रंग की शिमला मिर्चें भी बर्तन में डालें और मध्यम आँच पर थोड़ा नरम होने तक भूनें।
4. नमक, पैप्रिका और स्वाद अनुसार ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़कें।
5. पानी से ढकें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक सारी सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ (लगभग 20–25 मिनट)।
6. खट्टी क्रीम डालें और हैंड ब्लेंडर से रेशमी होने तक पीसें।
7. आँच पर वापस रखें और स्वाद को संतुलित करने के लिए एक छोटा उबाल आने दें।
सुझाव: पैप्रिका हमेशा बर्तन को आँच से थोड़ा हटाकर मिलाएँ, ताकि वह कड़वी न हो।
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