हार्ट ऑफ़ पाम का सलाद

1. हार्ट ऑफ़ पाम निथारें, धोएँ और 1,5 सेमी के गोल टुकड़ों में काटें।

2. टमाटर को फाँकों में और लाल प्याज़ को बहुत पतली अर्धचंद्राकार फाँकों में काटें; प्याज़ को 5 मिनट ठंडे पानी में रखें, ताकि उसकी तीखी गंध कम हो जाए, और निथारें।

3. एवोकाडो को बीच से काटें, गुठली निकालें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काटें; तुरंत थोड़ा कागज़ी नींबू का रस डालें, ताकि काला न पड़े।

4. ड्रेसिंग के लिए बचे नींबू के रस को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।

5. एक कटोरे में हार्ट ऑफ़ पाम, टमाटर, प्याज़ और एवोकाडो सावधानी से मिलाएँ और ऊपर ड्रेसिंग डालें।

6. ठंडा, मोटा कटा हरा धनिया छिड़ककर परोसें।

सुझाव: हार्ट ऑफ़ पाम का स्वाद हल्का होता है, जो आर्टिचोक और शाहबलूत की याद दिलाता है: ब्राज़ील, इक्वाडोर और कोस्टा रिका में तली मछली और ग्रिल किए मांस की ताज़ा साइड डिश के रूप में यह बहुत पसंद किया जाता है।