मुलिगाटॉनी एंग्लो-इंडियन रसोई की मसालेदार विरासत है: मसूर से गाढ़ा किया गया करी वाला चिकन सूप, जिसे सेब हल्का मीठा स्वाद देता है।
1. बारीक कटे प्याज़ और गाजर के टुकड़ों को तेल में भूनें।
2. कुचला लहसुन, करी पाउडर और धनिया पाउडर डालें और आधा मिनट भूनें, जब तक ख़ुशबू न आए।
3. चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें और सफ़ेद होने तक चलाएँ।
4. मसूर, कद्दूकस किया सेब और चावल डालें और फिर पानी डालें।
5. लगभग 30 मिनट पकाएँ, जब तक मसूर गल न जाए और सूप गाढ़ा न हो जाए।
6. क्रीम मिलाएँ और स्वाद के अनुसार मसाला ठीक करें।
सुझाव: यह एंग्लो-इंडियन रसोई का क्लासिक है: सेब करी को हल्का मीठा स्वाद देता है।
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