हंगेरियन आलू का सूप पैपरिका से लाल और शाहजीरे से ख़ुशबूदार होता है: एक भरपेट सूप जो अपने आप में पूरा भोजन है।
1. छोटा कटा प्याज़ तेल में पारदर्शी होने तक भूनें और फिर कुचला लहसुन डालें।
2. आँच से उतारें, पैपरिका मिलाएँ (ताकि वह कड़वी न हो) और फिर कटे आलू और गोल कटी गाजर डालें।
3. पानी डालें, शाहजीरा डालें और आलू नरम होने तक पकाएँ (लगभग 20 मिनट)।
4. स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. कटा ताज़ा पार्सले छिड़ककर परोसें।
सुझाव: पैपरिका हमेशा बर्तन को आँच से उतारकर मिलाएँ: गरम चर्बी में वह बहुत जल्दी जलकर कड़वी हो जाती है।
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