कैसीनो ढंग के भरे अंडे

त्योहारी ठंडे व्यंजनों की थाली और ईस्टर की मेज़ का अनिवार्य क्लासिक: भरे हुए और सॉस से ढके अंडे।

1. अंडों को नमक वाले ठंडे पानी में रखें, उबालें और उबाल आने के बाद से 10 मिनट सख़्त होने तक पकाएँ। ठंडे पानी में डालें (इससे वे आसानी से छिलते हैं) और छीलें।

2. लंबाई में आधा काटें और ज़र्दियाँ सावधानी से निकालें।

3. ज़र्दियों को काँटे से मसलें और मेयोनेज़, सरसों और आधी खट्टी क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

4. नमक और काली मिर्च डालें और सफ़ेदी के आधे हिस्सों में चम्मच या पाइपिंग बैग से क्रीम दोबारा सलीके से भरें।

5. मेयोनेज़ और खट्टी क्रीम की बची सॉस चिकनी करें और उससे भरे अंडों को पतली परत में ढकें, ताकि सतह चमकदार हो।

6. अच्छी तरह ठंडा करें और ख़ूब ठंडे परोसें।

सुझाव: परोसने से पहले कम से कम एक घंटा फ़्रिज में रखें: स्वाद घुल-मिल जाते हैं और क्रीम अच्छी तरह जम जाती है।