सिरके वाला पत्तागोभी सलाद

यह कुरकुरा और सिरके वाला पत्तागोभी सलाद भुने मांस का हमेशा का साथी है: ताज़गी भरा, खट्टा और कुछ ही मिनटों में तैयार।

1. पत्तागोभी (600 ग्राम) को पतली पट्टियों में काटें या मैंडोलिन से काटें।

2. नमक डालें, थोड़ा रुकने दें और फिर हाथों से निचोड़ें ताकि वह नरम हो जाए, पर कुरकुरी रहे।

3. पानी (200 मि.ली.) को सिरके (3 बड़े चम्मच), चीनी (1 छोटा चम्मच) और कुचले लहसुन (1 कली) के साथ मिलाएँ।

4. पत्तागोभी को सिरके वाली ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

5. परोसने से पहले कम से कम आधा घंटा फ़्रिज में रखें ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ।

सुझाव: ऊपर ताज़ा पिसी काली मिर्च से यह बिल्कुल सही बनता है, और जितना ज़्यादा रुकता है, उतना स्वादिष्ट होता है।