सोआ की सॉस

सोआ की सॉस मलाईदार, ताज़ा और हल्की खट्टी सॉस है: उबले मांस और अंडों के साथ परोसने के सबसे अच्छे विकल्पों में से एक।

1. मक्खन (2 बड़े चम्मच) और मैदे (1 बड़ा चम्मच) से हल्का रू बनाएँ: बस तब तक भूनें जब तक ख़ुशबू न आने लगे, बिना रंग बदले।

2. पानी (500 मि.ली.) डालें और गुठलियाँ न पड़ें इसलिए चलाते हुए उबालें।

3. कटा ताज़ा सोआ (1 गुच्छा) मिलाएँ।

4. सॉस में खट्टी क्रीम (300 मि.ली.) मिलाएँ और धीमी आँच पर कुछ मिनट पकाएँ।

5. चीनी (1 छोटा चम्मच), सिरका (1 बड़ा चम्मच), नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा-मीठा संतुलन पाने की कोशिश करते हुए।

6. उबले मांस या उबले अंडे के साथ परोसें।

सुझाव: यह उबले बीफ़ की क्लासिक संगत है: खट्टी सॉस मांस के स्वाद के साथ बहुत अच्छा विरोधाभास बनाती है।