आम वाला हिकामा सलाद

1. हिकामा छीलें और माचिस की तीली जितनी पतली पट्टियों में काटें। अगर हिकामा न हो, तो गाँठ गोभी भी उतनी ही कुरकुरी होती है।

2. आम छीलें, गूदे को गुठली के पास से लंबाई में काटें और उसे भी पतली पट्टियों में काटें।

3. खीरे को आधा काटें, बीज वाला बीच का हिस्सा छोटे चम्मच से खुरचें और लंबी पट्टियों में काटें।

4. एक कटोरे में हिकामा, आम और खीरा मिलाएँ और ऊपर कागज़ी नींबू का रस डालें।

5. लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी नमक और कटा हरा धनिया छिड़कें और सावधानी से मिलाएँ।

6. तुरंत, ठंडा परोसें: यह ग्रिल किए मांस और मछली के साथ बढ़िया साइड डिश है।

सुझाव: मेक्सिको के सड़क विक्रेता इसमें ताहीन नाम का मिर्च और नींबू वाला नमक डालते हैं: अगर हो, तो लाल मिर्च पाउडर और नमक की जगह उसे डालें।