चुकंदर वाला हेरिंग सलाद

1. चुकंदर और आलू छिलके समेत उबालें, ठंडा होने दें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें।

2. हेरिंग के फ़िले को 30 मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ, सुखाएँ और उन्हें भी छोटे टुकड़ों में काटें।

3. सेब छीलकर टुकड़ों में काटें; अचारी खीरे और प्याज़ छोटे काटें।

4. खट्टी क्रीम को मेयोनीज़, खीरे के पानी के दो बड़े चम्मच, एक चुटकी चीनी और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

5. सारी सामग्री को सॉस के साथ सावधानी से मिलाएँ और कम से कम 2 घंटे, पर बेहतर हो रात भर, फ़्रिज में रखें।

6. ऊपर सोआ छिड़ककर, राई की ब्रेड या छिलके वाले आलू के साथ परोसें।

सुझाव: समय के साथ चुकंदर पूरे सलाद को सुंदर गुलाबी रंग दे देता है, और रखे रहने से स्वाद भी बेहतर होता है।