स्मोक्ड सैल्मन के साथ स्क्रैम्बल्ड अंडे

स्मोक्ड सैल्मन के साथ स्क्रैम्बल्ड अंडे एक शानदार और मलाईदार नाश्ता है: नाज़ुकता से फेंटे अंडे और रेशमी सैल्मन एकदम सही जोड़ी बनाते हैं।

1. काँटे से अंडों को क्रीम और एक चुटकी नमक के साथ बस ज़रूरत भर मिलाएँ (झाग आने तक न फेंटें)।

2. मोटे तले के छोटे बर्तन में धीमी आँच पर मक्खन पिघलाएँ, सुनहरा न होने दें।

3. अंडा डालें और सबसे धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए, नरम और मलाईदार स्क्रैम्बल्ड अंडे बनाएँ: जब वे अभी थोड़े चमकदार हों, तभी आँच से उतार लें।

4. आँच से हटाकर पट्टियों में कटा आधा स्मोक्ड सैल्मन मिलाएँ।

5. सिकी ब्रेड के स्लाइस पर ढेर करें।

6. ऊपर बचा सैल्मन सजाएँ, कटे चाइव्स छिड़कें, थोड़ा नींबू का रस डालें और ताज़ा पिसी काली मिर्च के साथ परोसें।

सुझाव: सैल्मन को अंडा आँच से उतारने के बाद ही मिलाएँ: अगर वह पक गया, तो सूख जाता है और अपनी रेशमी बनावट खो देता है।