फ़्रैंकफ़र्ट की हरी सॉस

1. अंडों को 10 मिनट सख़्त उबालें, ठंडा करें और छीलें; ज़र्दियाँ निकालें और सफ़ेदी छोटी काटें।

2. हर्ब्स धोएँ, अच्छी तरह झटककर सुखाएँ और सबसे मोटे डंठल हटा दें।

3. हर्ब्स बहुत छोटी काटें या थोड़ी खट्टी क्रीम के साथ फ़ूड प्रोसेसर में बारीक पीसें।

4. खट्टी क्रीम को दही, छलनी से दबाई ज़र्दियों, तेल और सरसों के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

5. हर्ब्स डालें, नींबू का रस, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें और अंत में सफ़ेदी मिलाएँ।

6. कम से कम 1 घंटा फ़्रिज में रखें और छिलके वाले आलू, उबले अंडों या उबले मांस के साथ परोसें।

सुझाव: मूल रेसिपी में सात हर्ब्स होती हैं (बोरेज, शेरविल, वॉटरक्रेस, पार्सले, सैलड बर्नेट, सॉरेल और चाइव्स): अगर कोई न मिले, तो बाक़ी ज़्यादा डालें।