हॉट चॉकलेट

हॉट चॉकलेट गाढ़ा और मख़मली सर्दियों का पेय है: यह असली डार्क चॉकलेट से बनता है, इंस्टेंट पाउडर से नहीं।

1. एक छोटे बर्तन में धीमी आँच पर दूध गरम करना शुरू करें, लेकिन उबलने न दें।

2. कोको पाउडर और चीनी मिलाएँ, ताकि वे बिना गाँठ घुल जाएँ।

3. कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें।

4. लगातार चलाते हुए और बिना उबाले, रेशमी होने तक पिघलाएँ: अगर उबल गया, तो चॉकलेट की बनावट ख़राब हो जाती है।

5. जब थोड़ा गाढ़ा होकर चम्मच की पीठ पर परत चढ़ाने लगे, तो कपों में गरम-गरम परोसें।

सुझाव: डार्क चॉकलेट में जितना ज़्यादा कोको होगा, पेय उतना ही तेज़ और कम मीठा होगा: आप चीनी की मात्रा से स्वादानुसार ठीक कर सकते हैं।