चिकन टिक्का मसाला

चिकन टिक्का मसाला एक स्वादिष्ट, मसालेदार भारतीय व्यंजन है, जिसमें मांस का मैरिनेड ही कुंजी है। दही का मैरिनेड चिकन को नरम बनाता है और टमाटर-क्रीम की ग्रेवी व्यंजन को मख़मली।

मैरिनेड के लिए:

1. 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट को एक कौर जितने टुकड़ों में काटें।

2. 200 ग्राम दही, लहसुन की 4 कुचली कलियों, 20 ग्राम कद्दूकस किए अदरक और नमक के साथ मिलाएँ और फ़्रिज में कम से कम 2 घंटे (बेहतर है पूरी रात) मैरिनेट होने दें।

3. मैरिनेट किया मांस तेज़ आँच पर बेक या ग्रिल करें, ताकि हल्की परत बन जाए।

ग्रेवी के लिए:

4. एक पैन में थोड़े तेल में 1 बहुत बारीक कटा प्याज़ भूनें।

5. 1 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1 छोटा चम्मच हल्दी छिड़कें और जल्दी से भूनें, ताकि उनकी महक निकले।

6. 400 ग्राम टमाटर डालें, पकाएँ और फिर 200 मि.ली. क्रीम और स्वादानुसार मिर्च मिलाएँ।

7. ग्रिल किया चिकन ग्रेवी में डालें और सब कुछ साथ में थोड़ी देर पकाएँ।

परोसने के लिए:

8. 300 ग्राम चावल पकाएँ और टिक्का मसाला ऊपर ताज़ा हरा धनिया छिड़ककर परोसें।

सुझाव: मांस को जितनी देर मैरिनेट करेंगे, वह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा: सबसे अच्छा है पूरी रात मैरिनेट करना।