शाहजीरे वाला चुकंदर का सलाद

शाहजीरे वाला चुकंदर सलाद एक पारंपरिक खट्टा-मीठा सर्दियों का सलाद है, जो रोस्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है। कुछ दिन रखने के बाद, जब स्वाद घुल-मिल जाते हैं, यह सचमुच अच्छा बनता है।

1. 600 ग्राम चुकंदर छिलके समेत नरम होने तक उबालें और फिर छीलें।

2. पतले गोल टुकड़ों या पतली डंडियों में काटें।

3. 200 मि.ली. पानी को 3 बड़े चम्मच सिरके, 1 छोटा चम्मच चीनी, नमक और 1 छोटा चम्मच शाहजीरे के साथ मिलाएँ।

4. चुकंदर को सिरके वाले घोल के साथ मिलाएँ।

5. कुछ घंटे फ़्रिज में रखें, ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ।

सुझाव: सहिजन के साथ इसका स्वाद और तीखा बनता है।