ब्राज़ील के चॉकलेट लड्डू “ब्रिगादेइरो”

1. मोटे तले वाले नॉन-स्टिक बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क, कोको पाउडर और ज़्यादातर मक्खन डालें (गोलियाँ बनाने के लिए थोड़ा अलग रखें)।

2. मध्यम-धीमी आँच पर सिलिकॉन स्पैचुला से लगातार चलाएँ, ताकि चिपके नहीं।

3. 10–12 मिनट बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाता है: यह तब तैयार है जब बर्तन झुकाने पर पूरा तली से अलग हो जाए और स्पैचुला की लकीर एक पल के लिए बनी रहे।

4. मक्खन लगी प्लेट में निकालें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर 30 मिनट फ़्रिज में रखें।

5. मक्खन लगे हाथों से अखरोट के बराबर गोलियाँ बनाएँ और चॉकलेट स्प्रिंकल्स में लपेटें।

6. छोटे काग़ज़ी कप में परोसें।

सुझाव: ब्रिगादेइरो के बिना कोई ब्राज़ीली जन्मदिन नहीं होता: इसका नाम 1940 के दशक में ब्रिगेडियर एदुआर्दो गोमेस के नाम पर पड़ा। बहुत नरम रह जाएँ, तो मिश्रण को एक-दो मिनट और पकाएँ: सख़्ती का राज़ सही पाक है।