1. मूल किलु एक मसालेदार मैरिनेड में पकी बाल्टिक स्प्रैट मछली है; उसकी जगह हम नमकीन पानी वाले एंचोवी फ़िले इस्तेमाल करते हैं।
2. अंडे 10 मिनट सख़्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और गोल स्लाइस में काटें।
3. राई की ब्रेड को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें और हल्का नरम मक्खन लगाएँ।
4. हर स्लाइस पर अंडे के 2–3 गोल टुकड़े और ऊपर 2–3 मछली के फ़िले रखें।
5. बारीक कटा हरा प्याज़ और थोड़ा सोआ छिड़कें।
6. ब्रेड गीली होने से पहले तुरंत परोसें।
सुझाव: यह एस्टोनियाई लोगों का राष्ट्रीय सैंडविच है: गहरी, हल्की मीठी राई की ब्रेड, क्रीमी अंडे और नमकीन, मसालेदार मछली की तिकड़ी हर त्योहारी बुफ़े में मौजूद रहती है।
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