1. Dans une large cocotte, faites suer l'oignon finement haché dans le saindoux, puis ajoutez la choucroute.
2. Râpez-y la pomme épluchée, ajoutez les baies de genièvre et le laurier, puis versez le bouillon.
3. Posez le porc fumé entier sur la choucroute, couvrez et laissez braiser à feu doux environ 50 minutes.
4. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée.
5. Enrobez les pommes de terre égouttées de beurre et de persil finement haché.
6. Tranchez la viande, disposez-la sur la choucroute et servez avec les pommes de terre persillées.
Astuce : La pomme râpée adoucit l'acidité de la choucroute et lui apporte une agréable note sucrée.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.