El magret de pato al punto rosado es un plato con aire de restaurante: piel crujiente y carne rosada y jugosa.
1. Haz cortes muy juntos en la piel del magret, con cuidado de no llegar a la carne.
2. Salpimiéntalo y espolvoréalo con tomillo.
3. Ponlo en una sartén fría con la piel hacia abajo y luego, a fuego medio, deja que suelte despacio la grasa, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
4. Dale la vuelta y hazlo por el lado de la carne 3–4 minutos más.
5. Termínalo en el horno a 180 °C 5–7 minutos; luego déjalo reposar 10 minutos y córtalo en lonchas finas.
Consejo: El reposo es imprescindible para que la carne quede jugosa: déjala asentarse antes de cortarla.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.