Die rosa gebratene Entenbrust ist ein Gericht in Restaurant-Stimmung: knusprige Haut, rosa, saftiges Fleisch.
1. Ritze die Haut der Entenbrust dicht ein und achte darauf, nicht ins Fleisch zu schneiden.
2. Salze und pfeffere sie und bestreue sie mit Thymian.
3. Lege sie mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne und brate dann bei mittlerer Hitze langsam ihr Fett aus, bis die Haut goldbraun und knusprig wird.
4. Wende sie und brate ihre Fleischseite weitere 3-4 Minuten.
5. Gare sie im 180 °C warmen Ofen 5-7 Minuten fertig, lass sie dann 10 Minuten ruhen und schneide sie dünn auf.
Tipp: Das Ruhen ist für das saftige Fleisch unerlässlich – lass es vor dem Schneiden zur Ruhe kommen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.